Van een lekker bordje romige spinazie-pompoenrisotto wordt je intens gelukkig! En het allerleukste: het recept is helemaal niet ingewikkeld. Maken, dus!
Laat je verrassen door deze heerlijke combinatie van aardappelpuree met kokosmelk en oosterse groente. Een Hollands gerecht met een oosters tentje, of misschien wel andersom!
Roer de eidooiers, azijn en mosterd door elkaar en voeg beetje bij beetje, al kloppend met een garde, de olie toe. Breng op smaak met het sap van een halve limoen.