Scaloppine al Limone

7
Gemiddeld

Bereidingswijze

45 minuten totale tijd

Snijd de aardappelen in partjes en besprenkel ze met olijfolie en rooster ze circa 45 minuten op 170 °C. Snijd de kruiden fijn en meng deze door de geroosterde aardappelen. Knip de tomaten in kleine trosjes, besprenkel ze met een beetje olijfolie en rooster ze de laatste 10 minuten samen met de aardappelen. Snijd de kalfsoesters doormidden en plet ze licht tussen plastic folie. Bloem de kalfsoesters licht en bak ze in olijfolie. Breng het kalfsvlees op smaak met zout en peper. Leg het vlees op een bord en voeg het sap van 1 limoen en de witte wijn toe aan de olie. Laat dit inkoken tot sausdikte. Snijd de limoen in partjes. Serveer het vlees samen met de geroosterde aardappelen, tomaatjes, saus en partjes limoen.

Dit recept komt uit de aflevering over Florence van het programma The Taste of Life Basics.

Ingredienten

4
Personen

Scaloppine al Limone

  • 4 kalfsoesters
  • 150 ml witte wijn
  • 2 limoenen
  • 600 g krielaardappels met schil
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 takje salie
  • 2 takjes peterselie
  • 2 takjes basilicum
  • 4 trosjes cherrytomaatjes
  • olijfolie
Geef je waardering
7