Schil de stelen van de artisjokken en snijd ze van de bloem af. Schil met een scherp mes de buitenste harde bladeren van de artisjok en verwijder de haren aan de binnenkant.
Week de gelatine in koud water. Meng de slagroom met de suiker en de eidooiers en gaar al roerend tot 85°C. Los er de geweekte, uitgeknepen gelatine en de melkchocolade in op.
Van deze gegrilde ananas met papaja en mascarpone zijn je vrienden zeker onder de indruk! In de middag bereid je hem voor, zodat je hem in de avond snel op tafel kunt zetten.
Heerlijk voorbij de lunch of als hoofdgerecht. Hartige taarten vallen oneindig te combineren maar deze dit recept is zeker de moeite waard om thuis te maken.