Maak een dag van tevoren een pekelblad: Los het zout en de suiker eerst op in wat lauw water en leng daarna aan met koud water tot 2 liter. Leg hier de konijnenbouten in.
Deze bijzondere ravioli kleur je zwart met inkvisinkt, wordt gevuld met zeebaars en serveer je met een romige gorgonzolasaus. Daar maak je zeker indruk mee!