Leg een aantal satéprikkers in een glas met water (dan verbranden ze niet tijdens het grillen). Maak de gamba’s schoon en verwijder het darmkanaal. Hak de koriander grof. Pel en plet de knoflook.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in stukjes.
Breng de zuurkool in een pan met een scheutje water aan de kook en laat met deksel op de pan in circa 20 minuten gaar worden. Bak de broodjes volgens de bereidingswijze op de verpakking.