yakitori

Name: Yakitori
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 g kippendij; 1 el kippenbouillonpoeder; 3 el neutrale olie; 1 teentje knoflook; 4 cm gember; 50 ml saké; 50 ml mirin; 50 ml sojasaus; 1 el bruine basterdsuiker; 1 el maïzena; 10 sprietjes bieslook; 2 el sesamzaad; 8 satéprikkers

De Japanse klassieker yakitori mag natuurlijk niet ontbreken tussen de Asian Favourites van Eveline.

30 min voorbereidingstijd

Een recept van

Eveline Wu

"Yakitori betekent "gegrilde kip" in het Japans. Het recept is ook niets meer en niets minder dan dat dus je hebt het zo op tafel. Mijn geheime ingrediënt is een goede sojasaus. Die is onmisbaar voor dit recept."

Ingredienten

Personen

Yakitori met tare saus

300 g kippendij
1 el kippenbouillonpoeder
3 el neutrale olie
1 teentje knoflook
4 cm gember
50 ml saké
50 ml mirin
50 ml sojasaus
1 el bruine basterdsuiker
1 el maïzena
10 sprietjes bieslook
2 el sesamzaad
8 satéprikkers

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Yakitori maken

Snijd de kip in blokjes van ca. 3 cm. Schep de kippenbouillonpoeder en olie erdoorheen. Rijg vervolgens de kip op de satéprikkers.
Verhit voor de tare saus 2 eetlepels olie in een pan. Pel de knoflook en bak het teentje goudbruin in de olie. Zet daarna het vuur uit.
Schil de gember, snijd in plakjes en pers boven de knoflookolie uit. Roer de saké, mirin, sojasaus en suiker door de olie.
Doe de maïzena in een bakje en roer met 1 eetlepel water tot een glad mengsel. Voeg dit toe aan de pan met de zelfgemaakte yakitorisaus (tare) en verwarm het 1 minuut mee.
Verhit een grillpan of bbq. Grill de kipspiesjes in 6-8 minuten rondom gaar. Bestrijk het vlees met een bakkwastje met de tare en bak nog 1 min.
Leg de spiesjes op een bord. Snijd de bieslook fijn. Bestrooi de yakitori met sesamzaad en fijngesneden bieslook.

Wat betekent yakitori?

Yakitori is letterlijk vertaald gegrilde (yaki 焼き) kip (tori 鳥). Daarom is het gerecht ook eigenlijk niet heel veel meer dan een geroosterde kipspies. Maar vergis je niet niet. Ondanks de eenvoudigheid kan je wel een ontzettend smaakvol gerecht verwachten.

Welk vlees is yakitori?

Tori (鳥) betekent gevogelte in het Japans. Alhoewel het in deze context ook geïnterpreteerd kan worden als kip. Daarom wordt dit gerecht altijd gemaakt met kip. Welk deel van de kip kan variëren. In dit recept gebruik je kippendij omdat dat lekker mals blijft als je het hebt gegrild.

Welke saus bij yakitori?

Bij yakitori wordt er meestal taresaus geserveerd. Dit is een saus op basis van sojasaus, mirin en sake. Anders is teriyakisaus ook een hele goede optie.

Vind in dit recept een huisgemaakte teriyakisaus

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

1 reactie

Heerlijk recept! Super om teriyakisaus zelf te kunnen maken. Dank!

Marion Vermaas

08-11-2023

Ook lekker

Portugeesjes

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aspic van Sallandse ham en ei

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse gepofte zoete aardappel

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lactosevrije appel-karameltaart

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tarte soleil met spinazie en feta

160 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Turkse kipspiesjes met sumak-salade

Makkelijk

120 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Dragon-pastinaakpuree met zalm uit de oven

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Eenpansgerecht: chicken pot pie

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pollo alla cacciatore

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

De voordelen van een 24K account

yakitori

Een recept van

Bereidingswijze

Yakitori maken

Wat betekent yakitori?

Welk vlees is yakitori?

Welke saus bij yakitori?

Programma Eveline's Asian Favourites

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

1 reactie

Ook lekker

yakitori

Een recept van

Bereidingswijze

Yakitori maken

Wat betekent yakitori?

Welk vlees is yakitori?

Welke saus bij yakitori?

Programma Eveline's Asian Favourites

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

1 reactie

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief