Omurice oftwel een Japanse omelet: je hebt 'm vast al eens voorbij zien komen. Het eiergerecht wordt geserveerd met witte rijst en ketchup. Eenvoudig en lekker!
Snijd de paprika’s in herkenbare stukken. Halveer de aubergine kerf in en bestrooi met zout. Laat 30 minuten liggen in vergiet of op keukenpapier. Snijd de bleekselderij en ui in grove stukken.
Snijd de paprika’s in 6 stukken en leg ze in de olijfolie. Grill de zijkanten circa 20 minuten in de grillpan om en om bruin zodat de schil eraf gepelt kan worden.
Op zoek naar een supergezond maar toch spannend gerecht? Probeer eens deze quinoa met spinazie, cashewnoten en gepofte paprika geheel in de stijl van Job en Perry.