Verwarm de oven voor op 200 ºC. Aardappels: Meng in een ovenschaal de aardappels met een scheut olie, zout en peper. Bak de aardappels in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.
Was de spinazie en haal de steeltjes er vanaf. Snijd de kontjes van de asperges en in stukjes. Verhit een scheut olie in de wok. Bak de asperges aan tot ze goudbruin zijn.
Schil de asperges en snijd van de kontjes één à twee centimeter af, afhankelijk van de dikte en hoe vers ze zijn. Doe de schillen en kontjes in een brede pan en leg hierop de asperges.