Schil de asperges met een dunschiller vanaf 4 cm onder de kop naar beneden en snijd 2 cm van de onderkant. Kook de asperges in ruim water met zout in circa 3 minuten gaar.
Verhit de olie in een wok en frituur de sechuanpepers, steranijs en kaneelstokje circa 2 minuten tot de peperkorrels beginnen te poppen en de olie begint te roken.
Breng 2 pannen water met een beetje zout aan de kook. Schil en snijd de aardappels in vieren. Kook de aardappels in één van de pannen met water in circa 15 minuten gaar. Pel de knoflook.