Breng alvast een pan met water en zout aan de kook voor de aardappels. De aardappels koken: Schil de aardappels. Kook de aardappels in 15 minuten beetgaar.
Bestrooi de visfilets met zout en veel versgemalen zwarte peper. Spoel de druivenbladeren af en dep ze droog. Snijd de visfilets in gelijke stukken en omwikkel ze met druivenblad.