Schil de aardappels en snijd ze in vieren. Pel en snipper de ui, pel en hak de knoflook. Snijd de prei in ringen en was de ringen. Schil met behulp van een dunschiller, 2 stukjes van de schil van d
Breng het water met de kombu aan de kook en haal de kombu net voor het koken uit de pan. Voeg de bonito vlokken toe en wacht tot ze naar de bodem gezonken zijn.