Winnaar van de 'kruidnotensmaak van 2019': de stoofperenkruidnoot. Wij delen het recept voor stoofpeerkruidnoten met een ganache van witte chocolade, stoofperen, wijn en kaneel.
Maak een dag van tevoren een pekelblad: Los het zout en de suiker eerst op in wat lauw water en leng daarna aan met koud water tot 2 liter. Leg hier de konijnenbouten in.
Deeg: Kneed bloem, zout, gist, water en een scheutje olijfolie tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt met plasticfolie circa 30 minuten rijzen. Tomatensaus: Pel en snipper de ui.