Een goed advies voor als je onverwacht vrienden op bezoek krijgt: zorg dat je altijd een pakje maistortilla’s op voorraad hebt, want zo’n beetje alles smaakt lekker in een gevouwen tortilla.
Snijd de varkenshaasjes in stukken en wentel ze licht door de bloem.
Verhit de boter in een brede pan en bak de varkenshaas in circa 3 minuten goudbruin.
Week de kluwaknootjes voor gebruik circa 3 uur in warm water. Snijd de sukadelappen in kleine blokjes. Kook het vlees met het water circa 30 minuten in een pan.