Verwarm de oven voor op 175°C. Snijd voor één eetlepel de dille fijn en knip voor één eetlepel de bieslook grof. Rasp voor één eetlepel de mierikswortel.
Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij en bieten in stukken. Verhit olie in een pan en fruit de ui, knoflook, bleekselderij en laurier.
Verwijder de kroontjes van de tomaten. Snijd de tomaten grove stukken. De bieten kunnen ook in grove stukken worden gesneden. Houd er drie apart. Pel en snipper de ui, pel en hak de knoflook.
Wie regelmatig kijkt op social media, heeft waarschijnlijk al kennis gemaakt met pokébowl. Vandaag geven we het populaire gerecht een Hollandse twist met haring en biet als topping.
Er wordt enorm veel soep gegeten tijdens Kerst, maar de bietensoep wordt veel vergeten. Terwijl deze er enorm kerstig uit ziet. Daarnaast is het een echte smaakmaker.