Rode bietensoep

0
Makkelijk

Bereidingswijze

25 minuten totale tijd

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij en bieten in stukken. Verhit olie in een pan en fruit de ui, knoflook, bleekselderij en laurier. Voeg de bieten toe en blus af met de azijn en bouillon. Aan de kook brengen en circa 7 minuten zachtjes door laten koken. Rasp de mierikswortel naar smaak en roer door de crème fraiche. Serveer de soep in kommen en garneer met de crème fraiche.

Ingredienten

4
Personen

Rode bietensoep

  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 stengel bleekselderij
  • 600 g gekookte rode bieten
  • olijfolie
  • 1 blaadje laurier
  • 1 el rode wijnazijn
  • 750 ml groentebouillon
  • verse mierikswortel
  • 60 ml crème fraîche
Geef je waardering
0