De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

vijfschaft-quiche

Deze heerlijke hartige taart bevat dezelfde vijf basis-ingrediënten als het oud-Utrechtse gerecht: wortel, aardappel, ui, bruine bonen en appel. Met dit makkelijke recept zet je 'm zo op tafel!

40 MIN
Vijfschaft Quiche

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Deze heerlijke hartige taart bevat dezelfde vijf basis-ingrediënten als het oud-Utrechtse gerecht: wortel, aardappel, ui, bruine bonen en appel. Met dit makkelijke recept zet je 'm zo op tafel!

Bereidingswijze

Spekdeeg

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 2:
Bak de gerookte spekreepjes in een droge koekenpan krokant. Laat de spekjes uitlekken op keukenpapier

Stap 3:
Meng de bloem, gebakken spekreepjes, reuzel en het ei. Kneed het geheel tot een soepel deeg.

Stap 4:
Vet de ovenschaal in. Rol het deeg uit en bekleed de ovenschaal ermee. Bedek het deeg met bakpapier en verdeel de blindbakbonen erover. Bak circa 10 minuten in de oven. Laat na het bakken even afkoelen.

Vulling

Stap 1:
Kook de krieltjes in circa 10 minuten beetgaar. Stoom droog en laat even afkoelen. Snijd de krieltjes in stukjes.

Stap 2:
Snijd de wortel in blokjes en de ui in stukjes. Spoel de bruine bonen schoon en laat goed uitlekken. Snijd de appels met schil in stukjes.

Stap 3:
Kluts de eieren en meng de slagroom erdoor. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Meng de ui, wortels, bruine bonen, krieltjes en appels door het ei-roommengsel.

Stap 4:
Schep de vulling op het deeg in de ovenschaal. Bak de Vijfschaft-quiche circa 40 minuten in de oven.

Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph's Bakery: De Bakfiets

In Rudolph's Bakery: De Bakfiets reist de 24Kitchen-chef door heel Nederland om de geheimen van van streekproducten te ontdekken. Bakkers uit de meest pittoreske plaatsjes uit ons land vertellen over de bijzondere achtergronden van de koeken, taarten en broden. En Rudolph trakteert hen op een eigen gerecht. 

Van nog draaiende molens tot kloosters en van havens tot boomgaarden. Rudolph fietst overal langs met zijn letterlijke bakfiets. Je leest het goed: de bakfiets is uitgerust met alles wat een bakker nodig heeft. Ideaal om in het zomerzonnetje bolussen, worstenbroodjes, luilakbollen, suikerbroden en nog veel meer streeklekkernijen te bakken. 

Kijk elke werkdag om 15:00 én 17:00 naar Rudolph's Bakery: de Bakfiets op 24Kitchen

24K_RB_BAKFIETS_KEYART_Horizontaal.jpg

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker