De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

rode bietensoep

Verwijder de kroontjes van de tomaten. Snijd de tomaten grove stukken. De bieten kunnen ook in grove stukken worden gesneden. Houd er drie apart. Pel en snipper de ui, pel en hak de knoflook. Verhit olie in een pan. Fruit hierin de ui, knoflook en mierikswortel.

30 MIN
Rode bietensoep

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

De soep:
Verwijder de kroontjes van de tomaten.
Snijd de tomaten grove stukken.
De bieten kunnen ook in grove stukken worden gesneden. Houd er drie apart. 
Pel en snipper de ui, pel en hak de knoflook.
Verhit olie in een pan.
Fruit hierin de ui, knoflook en mierikswortel.
Bak de tomaten en bieten even kort mee en blus af met azijn.
Schenk de kippenbouillon erbij en laat circa 10 minuten koken.
Breng op smaak met zout en peper.
Snijd intussen de overgebleven bieten in kleine blokjes.

De crème van avocado maken:
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en de schil.
Prak de avocado fijn en roer met de yoghurt tot een gladde massa.
Breng op smaak met zout en peper.
Schil de appel en verwijder het klokhuis.
Snijd appel in kleine blokjes en meng met de avocado-crème.
Bak de broodjes af volgens de verpakking.

De soep pureren:
Pureer met een staafmixer de soep.
Haal de soep door een zeef.
Voeg de overige blokjes rode biet toe.
Garneer de soep met fijngesneden peterselie.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker