Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrooi de bakplaat met een dikke laag grof zeezout. Leg de bieten en ui op het zout. Pof de groente in circa 45 minuten.
Wie denkt dat een gourmetstel alleen geschikt is voor massa-productie van kleine stukjes afvalvlees heeft het goed mis. Óók op het gourmetstel kun je je culinaire ei kwijt.
Spoel de rijst met water tot het spoelwater helder is. Laat de rijst 10 minuten rusten. Zet de rijst met 700 ml koud water op en kook circa 2 minuten op hoog vuur.
Het ideale gerecht om mee te nemen: naar werk, het park of onderweg naar vrienden. Wil je de wraps mooi houden kun je ze het beste in vetvrij papier wikkelen voor je ze inpakt.