Stoofperen

Name: Stoofperen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 500 g stoofperen; 750 ml rode wijn; 180 g kristalsuiker; 4 kruidnagels; 1 sinaasappel; 1 kaneelstokje

Zin in stoofpeertjes? In Miljuschka Masterclass Kersteditie laat Miljuschka zien hoe je met dit simpele stoofperenrecept, een overheerlijk dessert op tafel zet. (Zoals grootmoeder 'm ook maakte.) Smakelijk!

15 min. voorbereidingstijd

180 min. wachttijd

Direct naar recept

Adobe Stock

Miljuschka Witzenhausen

"Dit stoofperenrecept is al jarenlang een vaste traditie op onze kersttafel. Vroeger maakte mijn oma ze al en nu kan ik niet meer zonder."

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Stoofperenrecept

Schil de peren en snijd de sinaasappel in plakken.
Meng de rode wijn, de suiker, kruidnagels, sinaasappel en het kaneelstokje met elkaar.
Zet de peren er rechtop in een grote pan en voeg net zoveel van het wijnmengsel toe, totdat de peertjes onder staan.
Als de peren nog niet helemaal onder het vocht staan in de pan, voeg dan nog een scheut wijn, of eventueel water, toe.
Breng de pan met stoofperen zachtjes aan de kook. Stoof de peren met de deksel op de pan (op laag vuur) in ongeveer 3 uren gaar.

Wat doe je met het vocht van de stoofperen?

Gebruik het stoofperensap uit de pan als limonade. Serveer in een glas met lekker veel ijs.

Kan je stoofperen ook met witte wijn maken?

Ja! En dat is supermakkelijk om te doen. Vervang de rode wijn in dit recept door een witte wijn. Liever rustig stap-voor-stap nalezen? Geen zorgen ook dat recept kan je hier vinden op de website.

Hoe maak je stoofperen?

Een paar tips en tricks om de lekkerste stoofperen op tafel te zetten.

Stoofperen. Om stoofperen te maken heb je natúúrlijk (stoof)peren nodig. Hiervoor kun je het beste de klassieke Gieser Wildeman stoofperen gebruiken.
Suiker. Stoofperen anno nu zijn een stuk smaakvoller dan vroeger: ze zijn vaak zó zoet, dat je er niet veel suiker aan toe hoeft te voegen. Wees dus zuinig met dit ingrediënt!
Steeltjes. Laat het steeltje van de peer er tijdens het koken eraan zitten: die geeft extra smaak af.

Hoe lang stoofperen koken?

Stoofperen kook je in zo'n 1,5 tot 2 uur gaar op laag vuur. Je kan het ook korter doen, maar voor een goede intense smaak, is een lange gaartijd belangrijk. Want hoe langer de peertjes garen, des te voller en rijker de smaak.

Welke peren gebruik je voor stoofperen?

Om stoofperen te maken heb je natúúrlijk (stoof)peren nodig. Hiervoor kun je het beste de klassieke Gieser Wildeman stoofperen gebruiken.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

2 reacties

Ik ga 'morgen maken, voor 12 personen. Er staat twee keer drie sinaasappels. Is dat een fout?
Graag even zo snel mogelijk antwoord.

Edwin Hissink

22-12-2024

Hi,
Bedankt voor je oplettendheid. Het recept is herzien en aangepast.

Groetjes,
Team-24Kitchen

27-12-2024

Ook lekker

Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tteokbokki

Tteobokki zijn Koreaanse rijstcakes. Vaak eet je het in een pittige saus én het liefst met nog een beetje kaas. Benieuwd? Wij delen het recept van Eveline.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Köfte met couscoussalade en tzatziki

Zelf köfte maken? Dit recept voor köfte met couscoussalade en tzatziki is het uitproberen meer dan waard!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Quinoa-venkelburger

Ook het veganistische menu is niet compleet zonder een dijk van een burgerrecept. Wij stellen je graag voor aan: de quinoa-venkelburger!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kaasfondue met Hollandse kazen

Op zoek naar inspiratie voor de feestdagen? Deze kaasfondue van Hollandse kazen is zeker een aanrader!

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hans van Wolde

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pork Wellington

Rudolph deelt het recept voor een heerlijke variatie op een echte kerstklassieker: Pork Wellington.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 25 min

wachttijd 85 min

average score: 4,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Brownies met pindakaas

Oelala! Deze peanutbutter brownies zijn om je vingers bij af te likken. Schandalig lekker.

voorbereidingstijd 80 min

oventijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aziatische toverballen - kipgehaktballetjes in slablaadjes

Was, droog en snijd de champignons in stukken. Maal ze fijn in de keukenmachine of hak ze heel fijn met een mes. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Marokkaanse kippastei

Om je vingers bij af te likken: zó lekker is deze Marokkaanse kippastei. Probeer dit fantastische recept van Miljuschka uit.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.