De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

oranje tompoucentaart

Een écht Nederlands gebakje, maar nu in het oranje en een royale portie. Geheel in stijl voor bijvoorbeeld Koningsdag.

20 min voorbereidingstijd
10 min oventijd
30 min wachttijd
Oranje Tompoucentaart

Een recept van

Hugo Kennis

Hugo Kennis

"Een kleine tompouce is in mijn ogen een beetje te weinig. Dus ik dacht, laat ik er een hele taart van maken! Helemaal in de kleuren van Koningsdag."

Bereidingswijze

Stappenplan

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.

  2. Doe de melk met de suiker in een pan. Snijd het vanillestokje overlangs open en schraap het merg eruit. Voeg bij de melk en breng tegen de kook aan.

  3. Splits de eieren. Klop de eidooiers met de bloem en een scheutje van de melk tot een glad ‘papje’. De eiwitten worden niet gebruikt.

  4. Giet de hete melk al roerend bij de eidooiers, blijf roeren zodat de eidooiers niet gaan stollen. Schenk het mengsel weer terug in de pan en laat op laag vuur al roerend binden. Schenk terug in de schaal, leg er plasticfolie op en laat afkoelen.

  5. Leg 4 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol uit tot 1 grote plak. Doe dit 2 keer. Leg een plak deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik er met een vork gaatjes in. Dek af met een vel bakpapier en leg er een bakplaat op, zodat het deeg niet kan rijzen in de oven. Doe hetzelfde met de tweede plak. Bak het deeg in 10-12 minuten goudbruin.

  6. Klop 250 ml slagroom met 2 el poedersuiker. Doe over in een spuitzak en leg in de koelkast.

  7. Klop de overige 125 ml room en spatel door de banketbakkersroom. Doe in een spuitzak en laat opstijven in de koelkast.

  8. Roer een glazuur van de poedersuiker, water en kleurstof.

  9. Verdeel de vulling met behulp van de spuitzak over 1 afgekoelde plak bladerdeeg. Strijk glad en dek af met de tweede deegplak.

  10. Verdeel de glazuur over de bovenkant van de tompouce en laat stollen in de koelkast.

  11. Spuit tot slot rozetten slagroom op de oranje tompoucentaart.

‘Wat Eten We Vandaag?’ Hiermee wordt het voor iedereen een peulenschil om elke dag een lekkere, gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te zetten. Gebaseerd op jullie wensen en voorkeuren bieden we 365 dagen per jaar een nieuw recept op alle platformen: op tv, online en social media.

Miniatuur

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Ook lekker