Carpaccio

Name: Carpaccio
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 tl balsamicoazijn; 3 el citroensap; 2 el olijfolie; zout; versgemalen peper; 400 g ossenhaas; 75 g rucola; 30 g pijnboompitten; 30 g geraspte Parmezaanse kaas

Makkelijk

Met een account kun je dit recept bewaren

Giovanni Caminita

Ingredienten

Personen

Dressing

1 tl balsamicoazijn
3 el citroensap
2 el olijfolie
zout
versgemalen peper

Carpaccio

400 g ossenhaas
75 g rucola
30 g pijnboompitten
30 g geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Totale tijd: 15 minuten

Dressing

Meng de azijn, citroensap en olie met een lepel door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Carpaccio

Snijd de ossenhaas in dunne plakjes. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en breng de rucola op smaak met de dressing. Verdeel de sla over borden en leg de carpaccio er op. Bestrooi met de pijnboompitten en enkele blaadjes rucola. Breng op smaak met peper en Parmezaanse kaas.

Met een account kun je dit recept bewaren