Verwarm de oven voor op 200 °C.
Maak de maïskolven schoon, halveer ze en leg ze in de ovenschaal.
Snijd een gedeelte van de donkergroene bovenkant van de prei.
Schil de aardappels en snijd ze in vieren. Pel en snipper de ui, pel en hak de knoflook. Snijd de prei in ringen en was de ringen. Schil met behulp van een dunschiller, 2 stukjes van de schil van d
Pel de garnalen. Bewaar de schalen en koppen. Zet de gepelde garnalen afgedekt in de koelkast. Maak de wortels, prei, venkel, knoflook en sjalotten schoon en snijd ze in grove stukken.
Begin met de pesto. Pel de knoflook. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in stukken. Mix alle ingrediënten in de keukenmachine tot een gladde pesto. Snijd de prei in dunne reepjes.
Verwarm de kippenbouillon. Snijd de wortel en prei in grove stukken, pel en plet 2 tenen knoflook, plet de citroengras, snijd een stuk gember en de rode peper in stukken.
Halveer, was en snijd de prei. Schil en snijd de winterpeen in kleine blokjes. Pel en hak de knoflook. Pel en snipper de sjalot. Snijd de peterselie grof. Ris de blaadjes tijm en hak ze fijn.