Kleurige nasi

• Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Kleurige nasi

• Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes.
• Halveer de prei in de lengte, spoel schoon onder de kraan en snijd de prei fijn.
• Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
• Snijd de champignons in vieren.
• Verhit olie in een wok en roerbak de ui, knoflook en prei circa 3 minuten.
• Voeg de paprika en champignons toe en roerbak circa 3 minuten mee.
• Voeg de rijst toe en roerbak circa 2 minuten mee.
• Breng op smaak met sambal en ketjap.
• Hak de cashewnoten grof en roer ze vlak voor het serveren door de nasi.

Omelet

• Hak de peterselie fijn.
• Kluts de eieren in een kom en meng de peterselie en kokosmelk erdoor en breng op smaak met zout en peper.
• Verhit olie in een pan en bak de helft van het eimengsel aan beide kanten in circa 4 minuten gaar.
• Schuif het gebakken ei uit de pan op een snijplank. Rol de omelet op als een pannenkoek en snijd in reepjes.
• Herhaal dit met het resterende eimengsel.