Aziatische kreeftensoep

Name: Aziatische kreeftensoep
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 g gekookte kreeft; 150 g wortel; 150 g prei; 1 ui; zonnebloemolie; 1 steranijs; 1 serehstengel; 1 el tomatenpuree; 1 el kurkuma; 2 el congac; 500 ml visbouillon; 375 ml room; 1 banaan; 1 el rijstebloem; zout; versgemalen peper; 1 Granny Smith; 0.5 bosje bieslook; 100 g Hollandse garnalen; 2 el crème fraîche; 1 el boter; staafmixer

60 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Kreeftensoep

300 g gekookte kreeft
150 g wortel
150 g prei
1 ui
zonnebloemolie
1 steranijs
1 serehstengel
1 el tomatenpuree
1 el kurkuma
2 el congac
500 ml visbouillon
375 ml room
1 banaan
1 el rijstebloem
zout
versgemalen peper
1 Granny Smith
0.5 bosje bieslook
100 g Hollandse garnalen
2 el crème fraîche
1 el boter

Extra nodig

staafmixer

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Maak de kreeft schoon en houd het vlees apart. Schil en snijd de wortel in blokjes en snijd de prei. Pel en snipper de ui. Hak het kreeftenkarkas fijn in de keukenmachine. Kneus de sereh. Verhit een scheut olie in een pan en bak de prei, wortel, ui, kreeftenkarkas, steranijs en sereh op hoog vuur. Voeg de tomatenpuree en de kurkuma toe en bak kort mee. Blus af met de cognac, bouillon en room. Laat de soep in 15 minuten tot de helft inkoken. Schenk de soep door een zeef. Pel en snijd de banaan in stukjes en roer samen met de rijstebloem door de soep. Pureer met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.

Vulling
Snijd het bewaarde kreeftenvlees in stukjes. Snijd de appel van het klokhuis en snijd dit julienne. Snijd de bieslook fijn en meng met het kreeftenvlees, appel, garnalen en crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de vulling over de borden. Voeg de boter toe aan de soep en mix met de staafmixer schuimig. Schenk de soep in de borden.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Broodhaasjes

Zien ze er niet uit om op te eten? Deze broodhaasjes maken je paasontbijt, of brunch, net wat feestelijker.

voorbereidingstijd 60 min

oventijd 15 min

wachttijd 800 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zelfgemaakte chicken tonight met rijst

Wie kent ze niet, de potten kant-en-klare sauzen van Chicken Tonight. Met dit recept maak je het zelf!

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sushi-sandwich

Bij sushi-recepten denk je al gauw aan de rolletjes. Job en Perry laten zien dat je met het Japanse gerecht ook een heerlijke sandwich kan maken.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chocolade-cannoli

Deze geweldige chocolade-cannoli zijn om je vingers bij af te likken. Zó lekker.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jamie Oliver

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde varkenshaas met krieltjes en bloemkool uit de airfryer

Dit heerlijke hoofdgerecht maak je supermakkelijk in de airfryer. Danny deelt in zijn verrassende recept hoe je dit doet.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Freekehsalade met munt en macadamia’s

De baharat, pul biber (Turkse rode pepervlokken) noten, fruitige rozijnen en granaatappelpitten in de Freekehsalade vormen een passend geheel.

average score: 3,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zuurkoolschotel met gehakt

Deze zuurkoolschotel met gehakt is niet alleen héél lekker, maar ook nog eens supermakkelijk te maken! Waar wacht je nog op?

voorbereidingstijd 10 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Nasi met garnalen

Snel en gemakkelijk recept voor Indische nasi met grote garnalen

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gebakken zalm met witlof in pesto en aardappels

Een lekker AVG'tje, maar dan toch een beetje anders...

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:

Aziatische kreeftensoep

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV