Verwarm de oven voor op 200 °C.
Maak de maïskolven schoon, halveer ze en leg ze in de ovenschaal.
Snijd een gedeelte van de donkergroene bovenkant van de prei.
Breng het water aan de kook en voeg het zout en de margarine toe. Strooi al roerend met een pollepel het maïsmeel erbij. Kook de pap al roerend in 8 minuten gaar.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel de sjalotten en snipper fijn. Kneed het gehakt met het ei, een beetje Worcestershire saus, een eetlepel sambal en het maiszetmeel en een eetlepel sambal.
Pel en vijzel de knoflook tot puree. Verhit maïsolie in een pan, fruit de knoflook en roer de maïzena door de knoflook. Schenk de bouillon en room in de pan.
Snijd de courgette in dunne plakken. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes. Pel en snipper de uien.
Was en snijd de gemengde groenten (behalve de maïs) in kleine blokjes. Blancheer of fruit de groenten tot ze net gaar zijn. Pel en snipper de ui fijn. Pel en snijd de knoflook fijn.
Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika fijn. Snijd de champignons fijn. Giet de mais af.