Een goed advies voor als je onverwacht vrienden op bezoek krijgt: zorg dat je altijd een pakje maistortilla’s op voorraad hebt, want zo’n beetje alles smaakt lekker in een gevouwen tortilla.
De zoete aardappel komt van oorsprong uit Mexico. Daarom is het ook niet zo verwonderlijk dat juist Mexicanen wel raad weten met de ondergrondse plant.
Snijd de entrecote in dunne plakjes en doe ze in een kom. Meng de sesamolie, sojasaus en 1 theelepel maïszetmeel, giet over het vlees en schep om. Laat het vlees circa 20 minuten marineren.