De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

ferni (afghaanse pudding met geroosterde noten)

Rooster de pistachenoten en amandelen circa 5 minuten in een droge koekenpan. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.
 Breng het vanillemerg met het maïszetmeel, melk en de suiker aan 
de kook.


10 MIN
Ferni (Afghaanse pudding met geroosterde noten)

Een recept van

Mounir Toub

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Rooster de pistachenoten en amandelen circa 5 minuten in een droge koekenpan. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.
 Breng het vanillemerg met het maïszetmeel, melk en de suiker aan 
de kook.
 Voeg zodra de melk kookt het kardemompoeder toe en laat circa 1 minuut pruttelen.
 Hak de pistachenoten en amandelen grof en meng de noten door het melkmengsel. Schenk de ferni in schaaltjes en laat minimaal 3 uur afkoelen en opstijven in de koelkast. 

Ramadan is een periode van vasten waarin je niet eet en drinkt van dageraad tot zonsondergang. Het doel van de Ramadan is, dat je door het vasten ervaart hoe minderbedeelden het hebben, je wilskracht versterkt, je ziel reinigt en ook je lichaam (je ‘verschoont’ immers je smaakpapillen).

Als we Mounir mogen geloven: alles smaakt anders, zelfs water smaakt sterker en lekkerder waardoor je meer van het eten geniet. Deze recepten uit de Arabische keuken zijn het uitproberen waard, op welk moment van de dag je ze dan ook eet.


Harsha met smen (Arabisch panbrood met gerijpte boter)

Bissara met knoflooksoldaatjes en korianderpesto

Parelcouscous met sinaasappel-muntdressing

Saffraanrijst met garnalen en kikkererwten

Kip K'dra met kikkererwten en gebakken radicchio

Sockeye zalm met kruidige couscouskorst en salade van lof en granaatappel

Gevulde groente op Turkse wijze

Citrus en dadels met muntpesto en zoetgemarineerde tomaatjes

Mango mazhar la glace

Binnenkort vind je op deze pagina ook meer informatie over de Ramadan en vasten in verschillende vormen.

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker