Dadelpuree: Snijd de dadels in stukjes en breng ze in het water aan de kook. Kook circa 10 minuten tot ze zacht zijn en pureer de dadels met de staafmixer.
Kneed met de hand een deeg van de bloem, boter, roomkaas, water, azijn en zout en laat het in plastic folie circa 30 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 180 ºC.