Een chef in het Spaanse stadje San Sebastian bedacht deze bijzondere cheesecake in zijn keuken. Inmiddels is het een wereldwijde hit. Met dit recept maak je het zelf.
Naast de macaron is ook de éclair een Franse klassieker. Deze langwerpige gebakjes zijn gemaakt van soezendeeg, gevuld met banketbakkersroom en meestal afgetopt met goede laag glazuur.