Zelf köfte maken is nog nooit zo makkelijk, en lekker, geweest. Met dit recept kan je niet naast zitten. Het gekruide gehakt gaat perfect samen met de frisse yoghurt-muntsaus.
Snijd de zalmfilet in stukken en laat ze 30 minuten aanvriezen in de diepvries. Snijd de lente-uien fijn. Maal in de kom van de keukenmachine de ijskoude zalmstukken tot een grof gehakt.
Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin water, gist en olie. Strooi zout over de bloem. Kneed de bloem beetje bij beetje door het gistmengsel tot een soepel deeg.