Köfte met yoghurt-muntsaus

Name: Köfte met yoghurt-muntsaus
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 1 kleine rode ui; 1 tl komijnzaad; 1 tl korianderzaad; 1 tl kaneelpoeder; 1 tl zwarte peperkorrels; 1 el rodepaprikavlokken; 1 tl nootmuskaatpoeder; 1 bos Turkse peterselie; gewassen; 400 g lamsgehakt; 1 tl zout; 1 el olijfolie; 3 takjes Turkse munt; Turkse peterselie (overgebleven van de köfte); 5 el Turkse yoghurt; 1 el extra vergine olijfolie; 1 citroen; Zout en versgemalen zwarte peper; naar smaak; Foodprocessor; 8 lange satéprikkers of spiesjes; grill

Zelf köfte maken is nog nooit zo makkelijk, en lekker, geweest. Met dit recept kan je niet naast zitten. Het gekruide gehakt gaat perfect samen met de frisse yoghurt-muntsaus.

40 min. voorbereiden

Danny Jansen

Zelf köfte maken is nog nooit zo makkelijk, en lekker, geweest. Met dit recept kan het niet fout gaan. Het gekruide gehakt gaat perfect samen met de frisse yoghurt-muntsaus.

Ingrediënten

Personen

Köfte

1 kleine rode ui
1 tl komijnzaad
1 tl korianderzaad
1 tl kaneelpoeder
1 tl zwarte peperkorrels
1/2 el rodepaprikavlokken
1/2 tl nootmuskaatpoeder
1/2 bos Turkse peterselie, gewassen
400 g lamsgehakt
1 tl zout
1 el olijfolie

Yoghurt-muntsaus

3 takjes Turkse munt
Turkse peterselie (overgebleven van de köfte)
5 el Turkse yoghurt
1 el extra vergine olijfolie
1/2 citroen
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Extra nodig

Foodprocessor
8 lange satéprikkers of spiesjes
grill

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Köfte

Stap 1:
Pel en snijd de rode ui in grove stukken. Doe de ui in de kom van de foodprocessor. Voeg hieraan het komijnzaad, korianderzaad, kaneelpoeder, zwarte peperkorrels, paprikavlokken, nootmuskaatpoeder en de helft van de Turkse peterselie toe.Hak dit fijn.

Stap 2:
Doe het lamsgehakt in een ruime mengkom. Meng het kruidenmengsel door het gehakt en voeg hieraan nog een theelepel zout toe. Kneed alles goed door elkaar. Vorm om het satéstokje met de hand 8 langwerpige gehaktrollen. Bewaar in de koelkast.

Yoghurt-muntsaus
Hak de muntblaadjes en de Turkse peterselie fijn. Doe dit in een ruime mengkom. Voeg hieraan de Turkse yoghurt, olijfolie en rasp en sap van een halve citroen toe. Meng goed door en maak de saus op smaak met zout en peper naar smaak. Bewaar de saus in de koelkast.

Afmaken en serveren
Verwarm de grill. Besprenkel de köfte met wat olijfolie. Grill de köfte tussen de platen voor circa 3 minuten. Het vlees mag van binnen rosé zijn. Serveer de köfte met de yoghurt-muntsaus.

Tip van Danny:
Lekker met de Turkse salade en Turks brood.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Lemon drizzle cake

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Rudolph van Veen
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Donna Hay's broccolipizza margherita

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Donna Hay
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kipspiesjes met courgette en orzo uit de oven

voorbereidingstijd 25 min

oventijd 25 min

wachttijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Miljuschka Witzenhausen
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Red velvet cinnamon rolls

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sticky tempé en wokgroenten met kruidige rijst en komkommersalade

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Hugo Kennis
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vispotje met zalm, mosselen, kabeljauw en garnalen

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Roberta Pagnier
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Fondue van camembert met vijgensalade

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Jet van Nieuwkerk
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
4-kazen ravioli met geroosterde venkel, geitenkaas en mineola

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegan chocoladetaart met gezouten karamel

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van 24Kitchen
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Köfte met yoghurt-muntsaus

Bereidingswijze

Programma Zoals Alleen Oma Dat Kan

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Köfte met yoghurt-muntsaus

Bereidingswijze

Programma Zoals Alleen Oma Dat Kan

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV