Verwarm de frituur voor op 180 ºC. Maak de inktvis schoon, spoel ze schoon en snijd ze in ringen. Snijd de bieslook en de peper heel fijn, roer ze door het broodkruim en breng op smaak met zout.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de meiknolletjes in parten. Tourneer de peentjes en laat een stukje van het groen zitten. Snijd de peentjes over de lengte door de helft.