Saté lilit

Name: Saté lilit
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 rode peper; 40 g geraspte kokos; 2 cm verse kurkuma (geelwortel); 2 cm gemberwortel; 1 teen knoflook; 5 serehstengels; 1 el goela djawa (Javaanse suiker); zout; 150 g witvisfilet; 150 g schoongemaakte gepelde rauwe garnalen; 1 rode pepers; 2 tl asem (pot); 1 el goela djawa; 1 tl trasi bakar; 4 el ketjap manis; 2 zoetzure appels (met rode schil); 2 stevige handperen; 3 snackkomkommers; vijzel; keukenmachine; gourmetstel

Liefhebbers van de Indonesische keuken zijn sowieso bekend met dit populaire spiesje. En zo maak je 'm van de gourmet.

35 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Jet van Nieuwkerk

Liefhebbers van de Indonesische keuken zijn sowieso bekend met dit populaire spiesje. En omdat wij er zelf ook zo dol op zijn leek het ons een uitstekend idee om het op de gourmetplaat te leggen.

Ingrediënten

Porties

Saté

1 rode peper
40 g geraspte kokos
2 cm verse kurkuma (geelwortel)
2 cm gemberwortel
1 teen knoflook
5 serehstengels
1 el goela djawa (Javaanse suiker)
zout
150 g witvisfilet
150 g schoongemaakte gepelde rauwe garnalen

Roedjak manis

1-2 rode pepers
2 tl asem (pot)
1 el goela djawa
1/2 tl trasi bakar
zout
4 el ketjap manis
2 zoetzure appels (met rode schil)
2 stevige handperen
3 snackkomkommers

Extra nodig

vijzel
keukenmachine
gourmetstel

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Maak, voor de boemboe, de peper schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn. Schil en snijd de kurkuma en gember fijn. Pel en snijd de knoflook fijn. Haal de buitenste bladeren van 1 serehstengel en snijd het zachtere witte binnenste ragfijn. Doe alles over in een vijzel, voeg de goela djawa en een snuf zout toe en maal fijn.
Snijd de vis en garnalen grof en maal, door kort te pulsen, tot gehakt (maal niet te lang).
Doe over in een kom en meng de boemboe en de kokos erdoor.
Was en snijd de overige serehstengels doormidden, zodat je 8 korte spiesen hebt. Kneed het gehakt eromheen, houd een stukje vrij om de saté beet te kunnen pakken.
Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Maak, voor de roedjak manis, de peper schoon, verwijder de zaadlijst en snijd de peper ragfijn. Meng de peper met de asem, goela djawa, trasi, een snuf zout, ketjap en 2 el water.
Snijd de (ongeschilde) appels en peren in plakjes.
Snijd de komkommers in plakjes. Rangschik op een schaal en schenk de saus eroverheen.

Aan tafel:

Verhit olie op de gourmetplaat en bak de saté lilit rondom goudbruin en gaar. Eet met de roedjak manis.

TIP VAN JET

Ipv rode peper (een lombok) kan je ook rawits nemen. 2-3 stuks is genoeg.

Meer gourmet-inspiratie? Bekijk snel al onze verrassende gourmet-recepten >

Maak jij net zo'n lekker (al dan niet beter) gourmet-gerecht? Dan maak jij misschien wel kans op €5000! Stuur hier jouw gourmetpannetje in >

Programma Gourmet Specials

In Nederland worden rond de feestdagen volop de gourmetpannen aangezet. In de Gourmet Specials schuift Jet van Nieuwkerk iedere aflevering aan bij de gourmettafel van een nieuwe familie. Daar maakt ze kennis met het gezin en hun gourmettradities. Ook duikt onze chef samen met één iemand van de familie de keuken in om de rest van het gezin en de kijker te inspireren met verrassende nieuwe gourmetgerechten. Nieuwsgierig naar de recepten? Die vind je natuurlijk bij ons op de website.

Gourmet Specials

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippendijen uit de oven in dragon-citrussaus

De kippendijen worden in de oven bereid met een heerlijke marinade van mosterd en knofook. Lekker in combinatie met de krieltjes en gegrilde groenten.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ratatouille recept

Ratatouille is een een Franse klassieker. Bibi Looman's deelt haar beste recept voor ratatouille.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
‘Kaasachtige’-nachokom

Dit is een gezondere variant van het origineel, want we bakken de tortilla’s in plaats van ze te frituren.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tuna melt quesadillas met guacamole

Tuna melt, bekend van de smeltsandwich, maar dan in een Mexicaanse quesadilla met guacamole.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carlota de limon van Miljuschka

Deze Mexicaanse limoentaart serveer je bevroren en is dus een ideaal recept voor een zomerse verjaardag.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Notenroast met flespompoen

Deze verrassende notenroast maak je makkelijk en snel met het recept van Miljuschka.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pasta pesto met pangrattato

Til je groene pasta pesto naar een hoger niveau! Maak je eigen basilicumpesto en pangrattato (knapperige topping). Zo verrassend heb je dit pasta-gerecht nog nooit gegeten.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 10 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sticky tempé en wokgroenten met kruidige rijst en komkommersalade

Dit gerecht met sticky tempé is onwijs lekker en helemaal vegan. Wij weten zeker dat iedereen hiervan zal gaan smullen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ramen met tofu

Ramen zijn voor veel mensen een grote favoriet. Met het recept van Eveline maak je zelf een heerlijke vegetarische variant.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Saté lilit

Een recept van

Jet van Nieuwkerk

Bereidingswijze

Programma Gourmet Specials

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV