Snijd de entrecote in dunne plakjes en doe ze in een kom. Meng de sesamolie, sojasaus en 1 theelepel maïszetmeel, giet over het vlees en schep om. Laat het vlees circa 20 minuten marineren.
Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil de pompoen en de paprika, verwijder de pitten en zaadlijsten en snijd de pompoen en paprika in stukken. Snijd de okra's in plakjes.