Verwarm de grill in de oven voor. Ontpit de pruimen, snijd de pruimen in blokjes en verdeel over 4 bakjes. Snijd de gember fijn. Klop de slagroom tot yoghurt dikte.
Snijd de rode kool in dunne reepjes. Snijd de appel in blokjes. Schil de gember. Verhit olie in de wok en roerbak de rode kool met de appel en rasp de gember erboven.
Meng de bloem met het bakpoeder en het gemberpoeder. Roer de boter met de rietsuiker glad en voeg het ei, de gembersiroop en de melk toe. Voeg het bloemmengsel toe en kneed tot een soepel deeg.