Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn. Snijd de bloemkool in roosjes. Maak de sperzieboontjes schoon, verwijder de topjes en halveer ze. Verwarm een wokpan met een scheutje olie.
Snijd de courgette in dunne plakken. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes. Pel en snipper de uien.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Snijd de wortel, radijs, augurken en rode peper in brunoise. Vijzel het mosterdzaad en roer alle specerijen en de olijfolie door elkaar.
Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Was en halveer de krieltjes. Schil en snijd de wortel in blokjes. Verhit olie in een pan en fruit de ui en de knoflook.