De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
24K op TV

Vegetarische curry met mangocompote

Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn. Snijd de bloemkool in roosjes. Maak de sperzieboontjes schoon, verwijder de topjes en halveer ze. Verwarm een wokpan met een scheutje olie.
Fruit hierin de curry pasta met de ui en knoflook. Voeg de bloemkool toe en de sperzieboontjes.

30 min. voorbereidingstijd
Direct naar recept
Vegetarische curry met mangocompote

Bereidingswijze

De groentecurry: 
Pel en snipper de ui.
Pel en hak de knoflook fijn.
Snijd de bloemkool in roosjes.
Maak de sperzieboontjes schoon, verwijder de topjes en halveer ze.
Verwarm een wokpan met een scheutje olie.
Fruit hierin de curry pasta met de ui en knoflook.
Voeg de bloemkool toe en de sperzieboontjes.
Snijd de paprika door de helft, verwijder de zaadlijst, snijd in stukjes en voeg toe aan de curry.
Voeg de kokosmelk toe en laat de curry circa 15 minuten zachtjes koken.

De mangocompote:
Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit.
Snijd de puntjes van de peper en rol door je handen tot alle zaadjes eruit gevallen zijn.
Snijd de peper fijn.
Voeg alle ingrediënten van de compote samen in een pan en breng aan de kook.
Laat inkoken in circa 6 minuten

Maak de curry af:
Was de courgette, snijd door midden en snijd in blokjes.
Voeg de courgette de laatste 5 minuten toe.
Laat de witte bonen uitlekken en voeg toe aan de wok. Laat kort meekoken.
Garneer na het opscheppen van de curry met cashewnoten

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Nieuwsbrief

Elke week nieuwe kook- en eetinspiratie in je mailbox?

Ontvang het heerlijke weekmenu, handige kooktips en populair nieuws over de laatste foodtrends.

Show/hide
Als je je inschrijft, ga je akkoord met onze Gebruiksvoorwaarden en erken je dat je ons Privacybeleid, ons Cookiebeleid en onze VK- en EU-privacyrechten hebt gelezen.