Stoofpotje maken

Zin om een stoofpotje te maken? Vind hier de 6 lekkerste stoofpotrecepten: met kip, vis en groenten. Voor ieder wat wils.

Hugo Kennis

"Als ik aan thuis denk, denk ik aan een stoofpot die uren op het vuur staat te pruttelen. Nog voordat de bladeren van de boom zijn gevallen staat er bij mij al een stoofpot met vis, groenten of kip op het fornuis. Hier zijn mijn favoriete recepten."

Wist je dat bijna elke cultuur een eigen variant van een stoofpot heeft? Denk: Franse boeuf bourguignon, Nederlands Zuusvlees, Belgisch stoofvlees, Hongaarse goulash of een Marokkaanse tajine. Stoofpotjes is slow food avant la lettre. Het is de originele form van slow cooking, nog ver voordat die term trending werd.

Rundvlees stoofpotje
Bij een rundvlees stoofpotje bak je het vlees eerst bruin. Bestrooi het met peper, zout en bloem voor binding. Bak in olie op hoge temperatuur en voeg later boter toe voor extra smaak.

Vleeskeuze
Kies vet vlees zoals sukadelappen. Dit is malser en smaakvoller dan magere stukken. Vraag de slager om advies en let op de paarse kleur voor kwaliteit.

Afblussen met wijn
Blus het vlees af met rode wijn. De zuren breken de eiwitten af, waardoor het vlees malser wordt. Geen wijn? Gebruik dan azijn.

Garingstijd
Lang garen is niet altijd beter. Julius Jaspers stelt dat te lang koken het vlees uitdroogt. Gaar het vlees 1,5 tot 3 uur met het deksel op de pan om het sappig te houden.

Kipstoofpotje
Gebruik voor een kipstoofpotje kippendijen. Ze zijn malser dan kipfilet en drogen minder snel uit. Bestrooi de kip met peper en zout en bak bruin in olie.

Voeg vocht toe
Zorg dat de kip goed gaar is en voeg daarna voldoende vocht toe om het stoofpotje lekker smeuïg te houden.

Stoofpot-recepten

Vaak kiest men voor een rundvlees stoofpotje of een kipstoofpotje, maar een groentestoofpotje is zeker ook het proberen waard. Probeer deze 12 heerlijke stoofpot-recepten.

Stoofpot recepten

Vegetarische stoofpot met burrata

Blaas je vegetarisch stoofpotje nieuw leven in met deze Italiaanse stoofpot met aubergine en burrata. Buon appetito!

voorbereidingstijd 5 min

wachttijd 25 min

average score: 3,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vlaamse kippenstoofpot met groentefriet

Beeld je in: een kippenstoofpotje die urenlang staat te pruttelen, heerlijke geuren die zich door het huis verspreiden.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 60 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kimchi jjigae (Koreaanse stoofpot met kimchi en buikspek)

Houd je van spek, houd je van kimchi en hou je van makkelijke recepten? Dan is deze kimchi jjigae (Koreaanse stoofpot) echt wat voor jou!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Franse Lamsstoofpot met aubergine en courgette

Een lamsstoofpot vol groenten als aubergine en courgette. Simpel, smaakvol, aan tafel!

voorbereidingstijd 30 min

wachttijd 60 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Mounir Toub

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kipstoof van Miljuschka

Maak deze heerlijke en snelle stoof van Miljuschka met kip, orzo en boerenkool.

voorbereidingstijd 15 min

wachttijd 30 min

average score: 4,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Turkse visstoof

Deze Turkse visstoof, beter bekend als Balik Yahni, zit boordevol smaak en zelf klaarmaken is helemaal niet moeilijk! Karsu deelt haar heerlijke recept.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Auberginestoof met linzen

Loopt het water je al in de mond? Deze Patlican mualle is een heerlijk Turkse stoofschotel gemaakt van onder andere aubergines en linzen. Lekker, gezond en eenvoudig!

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kippendijenstoof met harissa en sucuk

Mounir deelt zijn recept voor deze heerlijke kippendijenstoof met zelfgemaakte harissa.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Mounir Toub

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kipstoof met tomaat en oregano

Op het menu: een heerlijke kippenstoof met tomaat en oregano en een frisse salade. Met dit recept is het maken van een stoof een fluitje van een cent.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Stoofpot in de oven

Je kunt naast het gasfornuis, ook stoven in de oven. Stel de temperatuur op 175 °C in en zorg ervoor dat je pan en deksel geschikt zijn voor de oven. Deksel op de pan en stoven maar!

Waarom een deksel op de pan tijdens stoven?

Door het deksel op de pan te houden, sluit je het bereidingsproces af. Zo blijft het vochtgehalte op peil. Gebruik daarnaast een pan met een dikke bodem, zodat je een optimale warmteverdeling hebt.

Welke kruiden passen bij een stoofpot?

Gebruik kruiden zoals laurierblad, kruidnagel, rozemarijn, tijm en steranijs om je stoofpot extra smaak te geven.

Kun je groenten en fruit stoven?

Prei, pompoen, paddenstoelen, bonen, tomaten, paprika’s, knolselderij, courgette, rode kool: bijna elke groente is ‘stoofbaar’. En ook fruitsoorten kun je stoven, denk maar aan stoofperen en appels. Maak de groenten (of fruit) schoon en snijd ze in stukken.

Tip: laat het vet aan het vlees zitten in je stoofpot

Laat stukken vet aan het vlees zitten. Vet komt de smaak ten goede en maakt het vlees malser. Je kunt het vlees voor het serveren uitbenen en het (overtollige) vet verwijderen.

Gebruik tomatenpuree, azijn of wijn

Bak het vlees, de vis of de groente op hoog vuur aan. Blus af met een scheutje water, bouillon/fond, azijn, tomatenpuree, citroensap, wijn, port of bier. De zuren in azijn, wijn, citroensap en tomatenpuree maken vlees en vis nog malser.

Wat eet je bij een stoofpotje?

Bij een traditioneel stoofpotje past aardappelpuree of gebakken of gekookte aardappelen. Maar een stuk krokant brood of een frisse salade werken ook erg goed.

Kan een stoofpot te lang opstaan?

Jazeker. Vlees kan droog of te draderig worden wanneer het te lang opstaat (en het vocht is verdampt). Vis kan te zacht of uit elkaar vallen en groenten kan te papperig worden.

Ook lekker

Vlaams stoofvlees met frieten

Er gaat niets boven stoofvlees met bier oftewel: Vlaamse stoverij! Heerlijk in combinatie met Vlaamse frieten en een frisse salade.

voorbereidingstijd 20 min

oventijd 180 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Draadjesvlees recept uit de oven

Wil je oma's draadjesvlees maken dat zó zacht is dat het uit elkaar valt? Volg deze belangrijkste tips om het nooit meer te laten mislukken.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 180 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Andy McDonald

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pot-au-feu

De pot-au-feu is een traditioneel runderstoofpotje uit de Franse keuken. 24Kitchen-chef Estée Strooker leert je hoe je 'm maakt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Estée Strooker

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Stoofpotje maken

Direct naar

Hugo Kennis

Stoofpot-recepten

Stoofpot recepten

Stoofpot in de oven

Waarom een deksel op de pan tijdens stoven?

Welke kruiden passen bij een stoofpot?

Kun je groenten en fruit stoven?

Tip: laat het vet aan het vlees zitten in je stoofpot

Gebruik tomatenpuree, azijn of wijn

Wat eet je bij een stoofpotje?

Kan een stoofpot te lang opstaan?

Nu & straks op TV

Stoofpotje maken

Direct naar

Chef aan het woord

Hugo Kennis

Stoofpot-recepten

Stoofpot recepten

Stoofpot-recepten

Stoofpot in de oven

Waarom een deksel op de pan tijdens stoven?

Welke kruiden passen bij een stoofpot?

Kun je groenten en fruit stoven?

Tip: laat het vet aan het vlees zitten in je stoofpot

Gebruik tomatenpuree, azijn of wijn

Wat eet je bij een stoofpotje​?

Kan een stoofpot te lang opstaan?

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV

Wat eet je bij een stoofpotje?