Draadjesvlees

143
Gemiddeld

Bereidingswijze

20 minuten kooktijd
160 minuten totale tijd
Verwarm de oven voor op 150 ºC.

Pel en snijd de uien in halve ringen. Pel en hak de knoflook grof. Schil de wortel en selderij en snijd ze in grove stukken. Verhit olie in een pan. Bestrooi de sukadelappen met een beetje zout en peper en bak het vlees goudbruin. Haal het vlees uit de pan en voeg de groente toe aan het braadvet en bak de groente goudbruin. Voeg de tomatenpuree toe en ontzuur circa 1 minuut. Voeg vervolgens de bloem toe en laat in circa 1 minuut garen. Voeg daarna de wijn en bouillon toe. Voeg de tijm en laurier toe. Breng op smaak met een beetje zout en peper en voeg als laatste het vlees weer toe. Leg de deksel op de pan en zet de pan circa 2,5 uur in de oven tot het vlees zacht is.

Ingredienten

4
Personen

Draadjesvlees

  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 grote wortels
  • 2 stengels bleekselderij of knolselderij
  • 4 sukadelapjes
  • 1 tl tomatenpuree
  • 1 el bloem
  • 1 glas rode wijn
  • 300 ml runderbouillon
  • 3 takjes tijm
  • 1 laurierblad

Extra nodig

  • pan met zware bodem
Geef je waardering
143