Zo geef je eten extra smaak met kruiden (uit eigen tuin)

Gebruik de blaadjes van selderij en kook ze niet te lang mee, omdat de smaak anders te overheersend wordt. Selderij is heerlijk in bouillons, soepen en stoofgerechten. Lekker is om een beetje selderij toe te voegen aan erwtensoep of maak deze Indische borrelplank uit de airfryer. 

Gebruik de blaadjes van basilicum door ze op het laatste moment toe te voegen aan gerechten, omdat een groot deel van de smaak verloren gaat als je ze meekookt. Basilicum is heerlijk in Mediterrane gerechten, soepen, sauzen en salades. Basilicum kan je gebruiken als garnering, maar zeker ook als hoofdingrediënt. Probeer bijvoorbeeld homemade aardbeiensorbet met basilicum, noedels met pittige vis en basilicum of sardinehapjes met witte-bonenpuree en basilicumolie.

Gebruik zowel de blaadjes als het zaad van dille. Voeg ook dille op het laatste moment toe aan gerechten, omdat meekoken veel van de smaak doet verdwijnen. Dille is uitstekend geschikt voor aardappelgerechten, sauzen, en bij vis, komkommer en verse kaas. Deze dillepannenkoekjes met gerookte zalm zijn verrassend lekker. En deze zalm met citroen en dille is een echte klassieker.

Gebruik de blaadjes, wortels en het rijpe zaad van koriander. De blaadjes kunnen als garnering worden gebruikt, terwijl het zaad en de wortels meegekookt kunnen worden. Omdat de smaak van verse koriander sterk is, is het raadzaam om niet te veel te gebruiken. Koriander is lekker in Aziatische, Indiase en Marokkaanse gerechten. Probeer bijvoorbeeld deze Aziatische visburger met koriandermayonaise en avocado of een zalmfilet uit de oven met limoen en korianderdressing.

Gebruik de blaadjes, het zaad, de stengels en de wortels van de maggiplant. Het blad, de stengels en het zaad geven veel smaak af bij het meekoken, terwijl de wortel kan worden gebruikt als knolselderij of geraspt door salades. Maggiplant is heerlijk in bouillons, soepen, sauzen en ovenschotels. Een maggiplant kan je kopen bij het tuincentrum. Ook leuk om deze als zaadjes te planten en zelf te zien groeien.

Gebruik de naaldjes van rozemarijn en voeg ze zo snel mogelijk toe aan een gerecht. Rozemarijn geeft de meeste smaak af bij lang meekoken. Het is ook mogelijk om de hele tak toe te voegen en die na het koken te verwijderen. Rozemarijn is heerlijk in stoofgerechten en Mediterrane gerechten. Rozemarijn gaat heel goed samen met aardappels of met deze typisch Franse bladerdeegkoekjes.