Snijd de peper fijn. Laat de zaadjes erin voor een wat meer pittige saus, verwijder ze voor een milde saus. Pel de knoflook. Hak de peterselie fijn. Verhit de olijfolie in een pan.
Breng een grote pan water met zout aan de kook. Snijd de broccoliroosjes los. Schil de steel en snijd deze in stukjes. Voeg de broccoli toe aan de pan met kokend water.