Chow mein is één van de populairste gerechten uit Azië en het is zoveel meer dan simpele geroerbakte noodles. Wat zo fijn is aan chow mein is dat er ontzettend veel variaties zijn.
Snijd de kipfilets in blokjes van dobbelsteen formaat. Verhit een scheutje rijstolie of 1 theelepel kokosolie in een wok. Verspreid de kokosolie over de bodem van de wok.
Kook de rijst volgens de bereidingswijze. Verhit een scheut olie in een wok en rul het gehakt. Haal het gehakt uit de wok en maak de wok schoon. Maak de sperziebonen schoon.