Eenmaal een keer gekookt met tofu? Dan wil je niets anders meer. Deze pittige tofukruimels met sobanoedels en paksoi zijn bijvoorbeeld echt superlekker. Aanrader!

Hugo Kennis

Ingredienten

2
Personen

  • 180 g sobanoedels
  • 1 blok stevige tofu
  • 2 el maïzena
  • zonnebloemolie om in te bakken
  • 1 bosui

Saus

  • 1 teen knofllook
  • 1-2 el sriracha
  • 1 el sojasaus
  • 1 limoen

Paksoi

  • 1 teen knoflook
  • 3 cm gember
  • 1 paksoi
  • zonnebloemolie om in te bakken
  • zout

Extra nodig

  • fijne rasp, keukenpapier, wok

Bereidingswijze

Totale tijd: 30 minuten
  1. Verhit een pan met ruim gezouten water. Kook de sobanoedels zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water.
     
  2. Scheur de tofu in hapklare stukken en knijp er zo veel mogelijk vocht uit. Dit is belangrijk om de tofu straks goed knapperig te krijgen. Dep de tofu droog en wentel door de maizena.
     
  3. Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de tofu knapperig, circa 5-10 minuten. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
     
  4. Maak ondertussen de saus: Rasp 1 teen knoflook en meng met de sriracha, sojasaus, limoen zest en sap van de helft van de limoen.
     
  5. Voor de paksoi: Pel de knoflook, schil de gember en snijd beide fijn. Snijd de paksoi in stukken en bewaar het wit en groen apart. Verhit een scheut zonnebloemolie in de wok. Doe de knoflook en gember in de wok, gevolgd door het wit van de paksoi. Wok circa 2 minuten. Voeg het groen van de paksoi toe en wok nog 1 minuut. Breng op smaak met zout.
     
  6. Meng op het laatste moment de tofu met de saus. Verdeel de noedels over kommen en serveer met de tofu en paksoi. Snijd de lente-ui in dunne ringen en gebruik om het gerecht mee te garneren.

    Wil je álle Wat Eten We Vandaag?-recepten en video's bekijken? Ga dan snel naar Wat Eten We Vandaag?

Geef je waardering

130
Pittige tofukruimels met sobanoedels en paksoi
Pittige tofukruimels met sobanoedels en paksoi