Verwarm de oven voor op 230 ˚C.
Leg het buikspek met de huidkant naar beneden en snijd het vet elke 8 millimeter een klein stukje over de hele breedte in.
Hamburgers is het meestgegeten fastfood ter wereld. Maar wist je dat je van vis - en zalm in het bijzonder - ook fantastisch lekkere burgers kunt maken? Heerlijk in combinatie met wat mayonaise.