Spuit de cannoli in met de ricottavulling. Rasp de pistachepitten tot poeder en druk daar de uiteindes in. Schep een lepel advocaat op bord en wrijf er een spiegel van.
Pel en snipper de sjalot. Snijd de tomaat in blokjes. Hak de peterselie fijn. Pel en hak de knoflook. Snijd de partjes uit de grapefruit. Snijd het hoedje van de peper en rol de zaadjes eruit.
Deze regenboogconfetti-taart is het middelpunt op ieder feest. Extra leuk: de regenboogsprinkles van BAKD smelten niet in de oven. De felle kleurtjes knallen van je taart.
Spoel de verse palingen schoon onder stromend water. Wrijf met je vinger door de buikholte om restjes bloed te verwijderen. Pel de sjalotten en snipper ze zeer fijn.
Snijd de boter in blokjes. Doe de ingrediënten voor het deeg in een kom (of in de kom van de keukenmachine) en kneed met de hand of meng in de machine tot een soepel deeg.