Spuit de cannoli in met de ricottavulling. Rasp de pistachepitten tot poeder en druk daar de uiteindes in. Schep een lepel advocaat op bord en wrijf er een spiegel van.
Pel en snipper de sjalot. Snijd de tomaat in blokjes. Hak de peterselie fijn. Pel en hak de knoflook. Snijd de partjes uit de grapefruit. Snijd het hoedje van de peper en rol de zaadjes eruit.
Deze regenboogconfetti-taart is het middelpunt op ieder feest. Extra leuk: de regenboogsprinkles van BAKD smelten niet in de oven. De felle kleurtjes knallen van je taart.