Hak de chocolade en smelt twee derde au bain-marie. Roer de rest van de chocolade erdoor tot de chocolade helemaal is opgelost. Bekijk hier de video voor het tempereren van chocolade.
Kook de tagliatelle gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Breng een pan water aan de kook met een beetje zout. Snijd de onderkant van de asperges.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in schijfjes. Meng met de suiker en de kaneelpoeder. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de taartschaal in.
Het Drentse landschap kenmerkt zich onder andere door uitgestrekte veengebieden. Dit veen werd vroeger gebruikt voor allerlei doeleinden en moest dus van de bodem verwijderd worden.
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Bewaar het vanillestokje nog wel. Voeg de melk, espresso, steranijs, snufje kaneel en een klein beetje suiker toe.