Uitpakken met een knaller van een voorgerecht. Probeer eens deze tartaar van hert. Laura de Grave deelt haar recept uit haar kookboek Heerlijk Oostenrijk.
Klop de eidooier met het zout, het limoensap en mosterd met een garde glad. Voeg al kloppend en druppel voor druppel zonnebloemolie toe tot het mengsel bindt.