Pel de garnalen voor de vulling en houd 200 gram gepelde garnalen aan de kant. Zet een pan op het vuur, meng alle ingrediënten en laat 20 minuten sudderen.
Breng een pan met het water aan de kook. Schil en snijd circa 2 cm van de onderkant van de asperges. Bewaar de schillen en de onderkanten van de asperges.