Verwarm de runderbouillon in een hapjespan. Snijd de rode pepers in schuine stukjes. Pel en snipper het ui fijn. Pel, snijd en maal de knoflook in de vijzel fijn.
Drie heerlijke recepten voor Turkse kebabspiesjes van lamsgehakt: sogan kebab met sjalotten in schil, patlican kebab met aubergine en Turkse platte kebab.